Hozzávalók:

• 125 g méz
• 125 g margarin
• 3+1 tojás
• 250 g porcukor
• ½ citrom leve és reszelt héja
• 250 g finomliszt
• 250 g rozsliszt
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 ek mézeskalácsfűszer
• 1 kk tejszín

Elkészítés:

Felolvasztjuk a mézet a margarinnal és hagyjuk langyosra hűlni. Simára keverünk 3 tojást a porcukorral és a citromlével, majd a mézes eleggyel.

Összekeverjük a búza- és rozslisztet a szódabikarbónával, a mézeskalácsfűszerrel és a reszelt citromhéjjal, majd apránként a mézes keverékhez adjuk. Folpackkal letakarjuk és mélyhűtőben 30-45 percig pihentetjük.

A tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, kinyújtjuk, majd formákat szúrunk ki belőle. Egymástól 4 cm távolságra tesszük a sütőpapírral bélelt tepsire.

Megkenjük a tejszínnel elhabart maradék tojással.

200 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, még melegen leválasztjuk őket a sütőpapírról és hagyjuk kihűlni.

Jól záródó fém vagy műanyag dobozba tesszük, hogy finom puhák maradjanak.