Hozzávalók (8 szelethez)

• 6 nagy tojás
• 30 dkg cukor
• 25 dkg étcsokoládé
• 30 dkg teavaj
• 10 dkg finomliszt
• 5 dkg darált mandula
• néhány csepp vanília- és mandula­aroma (ezek el is maradhatnak)

a forma kikenéséhez:

• vaj

a tálaláshoz:

• porcukor

1. A tojások sárgáját egy tálban a cu­korral - ha lehet elektromos hab­verővel - sűrűn folyósra verjük. Akkor jó, ha állaga a tartármártáshoz hasonló. A csokoládét és a vajat vízgőz fölött épp csak fölolvasztjuk, vigyázva arra, nehogy nagyon felforrósodjon.
2. A cukros tojásba öntjük, majd a liszttel elkevert mandulát is bele­szórjuk, az aromát is belecsöpögtetjük.
3. A tojásfehérjét kemény habbá ver­jük, és óvatos mozdulatokkal az előzőkbe forgatjuk. Egy 24 centi átmé­rőjű tortaformát kivajazunk, a tésztát egyenletesen belesimítjuk. Előmelegí­tett sütőben, közepes lánggal (180 °C: légkeveréses sütőben 165 °C) 50 per­cig sütjük. Elkészültét a beleszúrt hús­tűvel ellenőrizhetjük. Akkor jó, ha nem tapad rá massza. A formában hagyjuk kihűlni, végül cikkekre vágva, porcu­korral - esetleg cukrozott kakaóporral is - meghintve tálaljuk.

Jó tanácsok:

Igazi ünnepi tortává varázsolhatjuk, ha csokoládémázzal is bevonjuk. Ehhez 12,5 dkg étcsokoládét 5 deka vajjal fölolvasztunk, majd belekeve­rünk 2 evőkanál azonnal oldódó kávét. Kissé hűlni hagyjuk, majd a torta tetejére és oldalára kenjük. Tejszínhabbal is díszíthetjük.