Hozzávalók a tésztához:

• 3 tojás
• 12 dkg porcukor
• 4dkg finomliszt
• 4 dkg kukorica- vagy burgonyakeményítő

 a töltelékhez:

• 3 dl tejszín
• 6-7 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 40 dkg eper

a forma kikenéséhez:

• Vaj
• liszt

1. A tojások sárgáját a cukor egyharmadával habosra dol­gozzuk. A lisztet meg a keményí­tőt összekeverjük és hozzáadjuk.
2. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá ver­jük, és óvatosan a lisztes-cukros tojássárgájába forgatjuk.
3. Egy szív alakú tortaformát kivajazunk, belisztezzük és a nyers tésztával megtöltjük. Elő­melegített sütőben közepes láng­gal (180 °C; légkeveréses sütő­ben 160 °C)kb. 40 percig sütjük, majd még melegen kiborítjuk, és rácsra téve hűlni hagyjuk.
4. A tejszínt a cukorral meg a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A megsült tésztát lapjában kettévágjuk. Az epret megmossuk, lecsumázzuk, majd a szemeket félbevágjuk.
5. A tejszín felét az egyik tor­talapra kenjük, és körülbelül a fele eperrel kirakjuk.
6. Erre a másik tésztalap kerül, végül a tetejét a többi eper­rel és csillagcsöves habzsákból a maradék tejszínnel díszítjük.

Jó tanács

Hagyományos piskótatésztá­ból is elkészíthető.