Hozzávalók 4 személyre:

• 3 szál póréhagyma
• 3 dl zöldséges alaplé (húsleves is jó)
• 1 dl tejszín
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb burgonya
• 2 evőkanál vaj
• 1 teáskanál olaj
• 20 dkg főtt sonka
• só, bors

Elkészítés:

A póréhagyma fehér részét karikára vágjuk, és a vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és kb. 10 percig tovább pároljuk. Hozzáöntjük az alaplevet, majd beletesszük a kockára vágott burgonyát. Addig főz­zük, míg a burgonya is megpuhul. Amíg fő a leves, a sonkát kis szeletekre vágjuk, és egy pici olajon megpirítjuk. Az el­készült levest botmixerrel pürésítjük. Hozzákeverjük a tej­színt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálkákba szedjük, és a tetejét megszórjuk a pirított sonkával.