Hozzávalók 4 személyre:
-
1 darab füstölt hátsó csülök
A püréhez:
-
1 kg burgonya
-
5 dkg vaj
-
só
-
tej
-
1 csokor metélőhagyma, apróra vágva
Elkészítés:
A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Azonnal leszűrjük, majd vajjal összetörjük, és annyi tejet öntünk hozzá, hogy könnyű, krémes állaga legyen. Legvégül belekeverjük az apróra vágott metélőhagymát.
A csülköt megfőzzük, saját levében kihűtjük, majd ujjnyi vastagon felszeleteljük. Forró serpenyőben, kevés olajon mindkét felét ropogósra sütjük, majd a metélőhagymás burgonyapürével tálaljuk.
|